Sabores Altaneiros

Enchido produzido com carne de porco selecionada (entremeadas, pá) cortada em pedaços pequenos e condimentados ficando em maturação quatro dias. Procede-se ao seu enchimento em tripa de porco. Em seguida passa para o fumeiro de lenha de azinho e posteriormente para estabilização com temperaturas e humidades controladas até se encontrar pronto para ser embalado.

Peso: Entre 200gr e 250gr

Delicioso Licor de Ginja é produzido de acordo com o processo tradicional de maceração de fruto Ginja Cova da Beira, adquirindo um sabor genuíno da antiga e típica Ginjinha Portuguesa.

Quantidade: 200 ml

Peso: 250gr

Vinho de montanha produzido com as castas Touriga Nacional, Tinta Roriz e Trincadeira em colos graníticos nas encostas da Serra da Estrela. As noites frias conferem-lhe a frescura genuína deste clima. Das vinhas da família, este vinho com estágio de 12 meses em barricas usadas de carvalho francês, é cuidadosamente produzido para expressar o carácter único da Beira.

Quantidade: 750 ml

O nosso Wild Snow Dog Gin é um premium gin português destilado das bagas do zimbro selvagem que vegeta na mais alta montanha de Portugal continental, a Serra da Estrela. A pureza do ar e as águas puras e cristalinas que alimentam as suas raízes e as bagas emprestam uma qualidade extra a este soberbo gin, destilado em alambique de cobre tradicional.

Capacidade: 700 ml

Queijo curado de fabrico tradicional (manual) de pasta semi-mole, amanteigada, branca ou ligeiramente amarelada, uniforme. obtido pelo dessoramento lento da coalhada após coagulação do leite de ovelha cru com cardo. 

Versão frutada deste premium gin, destilado do zimbro selvagem e da Cereja do Fundão, proveniente das encosta da Gardunha. Na destilação estão incluídas ainda: casca de limão, raiz de angélica, sementes de coentros, canela, alcaçuz, tangerina, medronho e malápio.

Capacidade: 700 ml

Delicioso e rico aroma a frutos silvestres maduros, ervas e especiarias. Frutado maduro e generoso com boa doçura de frutas e um acidez saudável. Boa fermentação e elementos de especiarias. Taninos domados. Adequado para menus de outono, caça e cogumelos e queijo duro bem preparado. Deixe a garrafa de pé algumas horas antes de servir e decante.

Quantidade: 750 ml

A Cherovia também conhecida como Pastinaca Sativa (nome cientifico), da família da  raiz da salsa e parente da cenoura, são vegetais de raiz nativa da Europa e Ásia, e têm sido referência na cozinha da Cova da Beira e Serra da Estrela. Além de saborosas, são ricas em nutrientes saudáveis e essenciais para a saúde humana, incluindo níveis significativos de alguns minerais. 

Peso: 100 Gr

Aroma com muito fruto negro, balsâmico, esteva, boa complexidade. Prova de boca de corpo médio, com bastante sabor, acidez presente, perfil vivo e alegre, mas sempre com fruto maduro e expressivo. Muito equilibrado e sedutor.

Quantidade: 750 ml